Menge für: circa 50 köstliche Rieser Walnussplätzchen
Mehl, Stärke und Backpulver in eine Schüssel sieben. Butter in Flöckchen, Zucker, Vanillezucker, Backaroma, Ei und gemahlene Rieser Walnüsse dazugeben. Mit dem Knethaken zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig zu 2 Rollen von ca. 20 cm Länge formen. Abgedeckt 4 Stunden kalt stellen.
Die Rollen in ca. 1/2 cm dünne Scheiben schneiden, das ergibt ca. 50 Teiglinge. Auf Bleche mit Backpapier setzen. Mit Eiweiß bestreichen, mit je 1 Rieser Walnusshälfte belegen.
Die Walnusstaler im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, Umluft 175 Grad, auf der 2. Einschubleiste von unten ca 12 Minuten backen.
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