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DE-ÖKO-006
EU Landwirtschaft

Walnussplätzchen - Natürlich, lecker backen

Zutaten

180 g	Mehl
70 g	Speisestärke
2 TL	Backpulver
125 g	Butter
120 g	Zucker
1 Pck.	Vanillezucker
3 Tropfen	Bittermandelaroma
1	Ei
100 g	Rieser Walnüsse gemahlen
50 halbe	Rieser Walnüsse

Zubereitung

Zubereitung: etwa 30 Minuten

Backen: rund 12 Minuten

Menge für: circa 50 köstliche Rieser Walnussplätzchen

Mehl, Stärke und Backpulver in eine Schüssel sieben. Butter in Flöckchen, Zucker, Vanillezucker, Backaroma, Ei und gemahlene Rieser Walnüsse dazugeben. Mit dem Knethaken zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig zu 2 Rollen von ca. 20 cm Länge formen. Abgedeckt 4 Stunden kalt stellen.
Die Rollen in ca. 1/2 cm dünne Scheiben schneiden, das ergibt ca. 50 Teiglinge. Auf Bleche mit Backpapier setzen. Mit Eiweiß bestreichen, mit je 1 Rieser Walnusshälfte belegen.
Die Walnusstaler im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, Umluft 175 Grad, auf der 2. Einschubleiste von unten ca 12 Minuten backen.

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Tipp

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Menge: 5 kg

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Walnusskerne Bruch, extra light broken, Ursprung Frankreich

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Tipp

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Walnüsse in der Schale, Frankreich, Sortierung 26-28 mm

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Menge: 0,25 l

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0,25 l

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Rezept-Quelle: Chefkoch